特集1

品尝日本最古老的

品牌和牛“近江牛”

“近江牛”是日本最古老的品牌牛

日本享誉世界的“和牛”中,有“近江牛”“神户牛”“松阪牛”三大品牌。

这其中历史最悠久的毫无疑问要数“近江牛”,已长达400年以上。据史实记载在日本战国时代的1590年就已经是当时战争中供战国武将们享用的美味,而到了18世纪更成为进献给江户幕府的珍馐。

2007年,作为牛肉的地域品牌,以“拥有丰饶的自然环境与水资源的滋贺县内长期饲养的黑毛和种”的定义,在日本专利厅正式注册。另2017年又被注册进日本国家地理性显示保护制度中等等,如今早已是世界知名的品牌牛了。

令人陶醉的美味的秘密

近江牛美味具有“肉质细腻、油脂甘美,入口即化”的特点。

雪花脂肪度高,融点(脂肪融化温度)也低,因此脂肪入口易融化,不会引起胃滞等消化问题。另外,据说与牛肉味道密切相关的油酸的含量也十分丰富。

细腻的肉质、上好的美味脂肪,高品质的芳醇肉香,不断得到世界各大顶级餐厅的认可。

如此美味的近江牛,是在长达400年的历史中,由劳动者们编织起来的“人的生活”、“琵琶湖为代表的自然环境”以及“牛”这三者之间不断的深度结合,相互地赠与爱意,逐渐融为一体而最后形成的结晶。

正是以这样在历史中形成的精致饲养技术而培育出来的近江牛,才会有如此嫩滑的肉质以及特别的油脂美味。

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特集2

在滋贺县尽享乐趣

以京都为邻  历史与琵琶湖

作为近江牛产地的滋贺县古时被称为近江国。(这便是近江牛名称的来历)

滋贺县拥有日本最大的湖泊琵琶湖,与超人气观光地城市京都毗邻,同时还基本位于日本列岛的中央位置。

另外,因为古时日本的中心是京都,毗邻的滋贺县便是重要的交通要冲之地,文化经济的发展都一直走在前端。

这里宝贵的日本历史文化遗产以及对日本战国时代英杰们足迹的寻访,充满历史感的街市风情等等,近年来愈加受到外国游客的青睐。

滋贺县有数不胜数的名胜古迹,这里我们特别介绍几个推荐的景点。

琵琶湖谷

可以将琵琶湖从北到南尽收眼底的成人山区度假胜地“琵琶湖露台”可谓名声在外,景区设施齐全,乘坐索道缆车一路观景直达海拔1100米的山顶游览。冬季,这里热闹非凡是关西地区最大的滑雪胜地,到了绿植的季节,又是樱花,水仙和红叶等的知名观赏地。而且在这里您还有机会体验“Zip Line”和“Sky Walker”等各种刺激的户外活动。

彦根城

彦根城是日本国家指定的国宝名城。 城堡中的天守即中心高楼以及其他同为重要文化遗产的各个高楼建筑、庭院、内护城河、中护城河等都很好地保留了当时的风姿。虽然城堡建成已经过去了大约400年,但其保存地完好程度在日本全国都属前列。因此这里全年游人如织。 月光笼罩下的彦根城美丽异常,被赞誉为琵琶湖八景之一。 这里的卡通形象代言玩偶“Hiko-nyan”每天都会登场进行各种表演为前来的游客们助兴。

OGOTO(雄琴)温泉

比睿山附近,自古以来就是灵泉涌出的名胜地。 除了名汤之城的魅力之外,这个湖畔度假胜地还以其风光如画的美景以及多姿多彩的美味而闻名,四季不断地吸引着众多游客前来。 这里的每家旅店都会以其讲究的待客之道来欢迎招待好住宿宾客。温泉的性质是高碱性单纯成分温泉,对神经痛/肌肉痛/体寒症以及疲劳的恢复特别有效,沐浴后肌肤会倍感润滑。

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